Под Евпаторией продолжается разработка солевых месторождений. Согласно традиции, перед началом добычи на территории солевого бассейна проводится особенный ритуал, который основан на вековой традиции, связанной с хлебом-солью. Заслуженные работники берут срез пласта, на поверхности высушенного от воды бассейна расстилают полотенце и становятся на него босыми ногами. Затем производят замер пласта и анализ кристаллов, дегустируют соль с хлебом.