• Подробная информация доступна только для зарегистрированных пользователей.
  Войдите в систему или зарегистрируйтесь

Для того чтобы действительно стать гастрономической, ресторанной столицей России, Санкт-Петербург должен вырастить профессиональные кадры в сфере общепита, во всех заведениях города. Без грамотного администрирования и менеджмента не будет слаженной работы команды, качественного сервиса, довольных гостей, а значит и прибыльности всего предприятия
Без профессионального повара заведение не сможет называться рестораном, а станет магазином разогретых полуфабрикатов. Без талантливого бармена не появится уникальная атмосфера, удерживающая гостей именно здесь и сейчас.

Именно команда профессионалов делает ресторан привлекательным для местных жителей и туристов. Чем больше таких ресторанов, тем привлекательнее и интереснее "ресторанный" облик города для его гостей и из России, и из других стран.

Спикеры затронут темы:

1. Санкт-Петербург – ресторанная столица. Количество предприятий общепита в городе. Роль и доля общепита на общем рынке труда Петербурга (статистические данные, таблички, цифры). Тенденции рынка ресторанных услуг. Модель развития крупнейшей ресторанной сети в условиях рынка, конкуренции, на примере сети "Евразия" – практический опыт.

2. Поколение X и поколение Y – как меняются карьерные устремления у молодых специалистов. Что делает ресторанную сферу столь популярной для них. Как выглядит карьерная лестница в крупной ресторанной сети

3. Самые популярные профессии в ресторанном бизнесе. Самые высокооплачиваемые и интересные, перспективные виды трудоустройства в ресторанные сети и отдельные точки общепита. Как устроиться на работу в ресторан мгновенно, как быстро сделать карьеру. Как проходит обучение и адаптация новых сотрудников в крупных сетях и чем это отличается от работы в отдельно взятом кафе. Преимущества работы в сетевой компании.

4. Конкурсы профессионального мастерства – городские и внутрисетевые. Что делает работу в сфере HoRеCa интересной и мотивирующей для сотрудников?

5. 10 классических правил сервиса и ресторанный этикет.