шеф-повара ведущих ресторанов России, руководители учреждений питания регионов, владельцы ресторанов, столовых, кафе.

• Подробная информация доступна только для зарегистрированных пользователей.
  Войдите в систему или зарегистрируйтесь

С 10 по 13 феврля 2011г. Медиа-центр “Национальная промышленность” и государственное унитарное предприятие “Московское качество” проведут в Москве мастер-классы легендарного Анатолия Галкина. До недавнего времени шеф-повар Белого дома, личный повар М.С. Горбачева, Б.Н Ельцина, Алексия II поделится секретами мастерства со своими коллегами, расскажет о том, как готовить вкусную и здоровую пищу, даст десятки рецептов блюд, которые станут настоящим украшением стола и гордостью принимающей стороны.


Программа мастер-класса:
1 день. Разработка, приготовление блюд русской и старорусской кухни. Мастер-класс.
2 день. Кремлевская кухня. Приемы у первых лиц. Кухни народов мира. Декорирование мясных и рыбных блюд. Мастер-класс.
3 день. Организация и проведение банкетов, приемов.
4 день. Спецобслуживание на предприятиях и выездных мероприятиях. Специфика обслуживания, вынос, подача банкетных блюд. Сервировка, обслуживание и этикет мероприятия. Мастер-класс.

Также студенты Школы пройдут и исторический курс кулинарной науки. Они узнают, что предпочитали видеть на своем столе советские генсеки, почему щи для Сталина готовились 3 суток, что такое яичница “по-кремлевски”, как приготовить утку “по-горбачевски”, а также из чего состоит десерт “Английская королева Елизавета II” и т.д.