Компания "Арпиком"
Федеральное агентство по рыболовству
Театр "Практика"
Приглашённые звёзды

• Подробная информация доступна только для зарегистрированных пользователей.
  Войдите в систему или зарегистрируйтесь

В фиш-хаусе «Филимонова и Янкель» состоится открытие второго фестиваля русской рыбы. Открытие фестиваля задумано в лучших традициях дворянской культуры конца XIX - начала XX века. Фестиваль пройдёт при поддержке Федерального агентства по рыболовству. В ноябре во всех ресторанах сети «Филимонова и Янкель» специальное меню из редких видов русских рыб – корюшки, золотой форели, белуги, камбалы, красного окуня, осетра и стерляди.
Рыба – традиционный российский продукт питания, культура употребления которого уходит глубоко в историю. В современной жизни российская рыба вытеснена с прилавков магазинов и из меню ресторанов, несмотря на то, что Россия является шестой в мире страной по объемам вылова рыбы. Фиш-хаус «Филимонова и Янкель» продолжает сотрудничество с Федеральным агентством по рыболовству по продвижению российской рыбы к потребителю.
По словам Александра Савельева, руководителя центра общественных связей ФАР – прошлый год был рекордный по ловле рыбы. «А в нынешнем – высокие прошлогодние показатели перекрываются. Российские рыбаки научились ловить великолепную дикую рыбу. Теперь надо научиться её хранить, транспортировать, реализовывать. Такой уникальный по вкусу и качеству продукт, безусловно, должен достигать наших столов. Поэтому фиш-хаус «Филимонова и Янкель», понимая качество и уникальность продукта, проводит фестиваль, чтобы продемонстрировать преимущества потребления рыбной продукции, выловленной и выращенной внутри страны», говорит Александр.
«Действительно, при том рыбном богатстве, которым обладает Россия, подтверждает Наталия Филимонова, управляющий компании АРПИКОМ, в меню ресторанов наличие блюд из отечественной рыбы ограничивается несколькими видами. Отчасти это связано с логистикой, поэтому мы предпочитаем работать с импортными поставщиками. Но проведя фестиваль, российской рыбы однажды, мы решили, что это может стать хорошей традицией и позволит расширить «рыбную линейку» для наших гостей, которые при проведении первого фестиваля по достоинству оценили предложенные блюда».