Председатель Архивного комитета Санкт-Петербурга Петр Тищенко, руководители хлебопекарных предприятий.

• Подробная информация доступна только для зарегистрированных пользователей.
  Войдите в систему или зарегистрируйтесь

Экспозиция представлена в рамках выставки-форума «Российский промышленник». Выставка рассказывает об истории хлебопечения с конца XIX века и до наших дней. Представленные материалы иллюстрируют технические новшества и технологии, которые внедрялись на хлебозаводах Санкт-Петербурга - Ленинграда для повышения производительности труда и улучшения качества выпускаемой продукции.

Выставка создана на основе документов и фотографий из фондов Центрального государственного архива научно-технической документации Санкт-Петербурга, Санкт-Петербургского музея Хлеба, а также использованы материалы Санкт-Петербургского филиала НИИ Хлебопекарной промышленности, Ассоциации «Хлебопеки Санкт-Петербурга» и ведущих хлебозаводов города.